Ingredients
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 400 Gramm Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 9 Frühlingszwiebeln, in 1cm lange Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
- 3 cm frische Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 2 Esslöffel Currypaste
- 250 ml Hühnerfond
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 300 Gramm Tagliatelle
- Saft von einer Limette
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Koriandergrün, grob gehackt
- 2 Esslöffel ungesalzene Erdnusskerne
| 1. In einem Wok einen Esslöffel Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Hähnchenfleisch 3-4 Minuten pfannenrühren, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen. |
| 2. Das restliche Öl in den Wok geben und die Aubergine darin 4 Minuten pfannenrühren, bis sie Farbe angenommen haben. |
| 3. Frühlingszwiebeln zugeben und eine Minute mitgaren. Dann den Knoblauch und Ingwer untermengen, eine Minute weiterrühren und Currypaste hinzugeben. |
| 4. Den Hühnerfond, die Kokosmilch und die Fischsauce einrühren, aufkochen und alles 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Nudeln und das Hühnerfleisch untermengen und weiter etwa 4 Minuten garen, bis die Nudeln weich sind. Den Limettensaft unterrühren und abschmecken. |
| 5. Mit dem Koriandergrün und den Erdnüssen bestreuen und servieren. |
- Wagamama - Rezepte aus der Nudelbar
- 2 servings
- Asian
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen